❄ Zalmzijde gravadlax gesneden

Gravad lax of gravlax is Noors en Zweeds voor “in de grond begraven zalm”. Dit gebeurde vroeger ter conservering van de zalm. Vandaag de dag staat gravlax voor rauwe zalm die een aantal dagen is gemarineerd in een mix van zout, suiker en kruiden (voornamelijk dille), die wat vocht uit de zalm ontrekken en heel veel smaak toevoegen.