Tongfilet zonder vel (400-500)

Tong leeft vaak op (zand)bodems van ondiep water, langs de west-Europese en west-Afrikaanse kust (oostelijke deel Atlantische Oceaan) en de Middellandse Zee.

De verfijnde en sappige smaak en stevige textuur zorgen dat tong zeer begeerd wordt. Het seizoen loopt van ongeveer juli tot en met december. Dan zijn de tongen op hun best.

Hoewel het hele jaar verkrijgbaar raden wij af om tong te consumeren in de kuitperiode van grofweg januari tot en met juni. Deze tijd vergt veel energie en zorgt voor dunner vlees.