024 2022 454
info@visonline.nl
❄ Octopus 1-2kg (poulpe)
Bevroren hele octopus, sortering 1 tot 2 kg.
Omschrijving
Inktvis is een verzamelnaam voor een groep van verschillende weekdieren, enkel levend in de zee: de koppotigen (cephalopoda). Zoals de naam al doet vermoeden kunnen alle inktvissen inkt spuiten naar hun vijanden.
De lange en smalle pijlinktvissen hebben 10 tentakels en vinnen aan de kop. Hiervan wordt calamari gemaakt. Let op: slechts kort verhitten om taaiheid te voorkomen.
Octopussen (Frans: poulpe, Spaans polpo) zijn inktvissen met 8 (octo) armen.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 34 Marokko / Mauritanië
Vangstmethode
Korven / vallen / sleepnet
Wetenschappelijke benaming
Octopus vulgaris
Bewaarinstructie
Bewaren tussen -18°C en -25°C.
Bereidingswijze
Anders dan pijlinktvis moet je het vlees eerst mals slaan met een stomp voorwerp en/of blancheren, voordat je octopus lekker kan grillen en het niet meer taai is. Je kan de inktvis ook invriezen en ontdooien, om de harde structuur te breken.
Inktvis combineert heerlijk met peper, knoflook of peterselie.geschikt om te grillen, in salades of om stoofpotjes of paella te verrijken. Zwarte risotto of pasta is normaal gesproken gekleurd door inktvisinkt.
Inktvis combineert heerlijk met peper, knoflook of peterselie.geschikt om te grillen, in salades of om stoofpotjes of paella te verrijken. Zwarte risotto of pasta is normaal gesproken gekleurd door inktvisinkt.
Allergenen
Weekdieren
