024 2022 454
info@visonline.nl
King crabpoten gekookt single 1/1300 DV
Deze met delicaat vlees gevulde koningskrabpoten (of -schaar) zijn afkomstig van clusters van 1100 tot 1300 gram en zijn reeds gekookt en ingevroren. Een cluster bestaat uit 3 poten en een schaar.
Omschrijving
De rode koningskrab – de krab der krabben – komt oorspronkelijk uit de Beringzee (tussen Alaska en Kamstjatka, Rusland). Deze joekels kunnen een spanwijdte van liefst 1,8 meter bereiken.
De kleur van de rauwe koningskrab is crèmewit met een bruine kleur aan de bovenkant. Na het koken worden ze rood (vandaar de naam). Het smaakvolle vlees zit in de goedgevulde lange poten en scharen. Het exclusieve bovendeel van de poten wordt merus genoemd.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27 Barentszzee
Vangstmethode
Korven en vallen
Wetenschappelijke benaming
Paralithodes camtschaticus
Bereidingswijze
De kingkrabpoten zijn al gekookt, dus daarom zowel koud als lauwwarm te eten.
Allergenen
Schaaldieren
