024 2022 454
info@visonline.nl
Roodbaars
Hele roodbaars, reeds door ons geschubd en uitgehaald.
Omschrijving
Roodbaars (of schorpioenvis) is vaak afkomstig uit de Atlantische wateren rondom IJsland of Noorwegen. Zeer geliefd om zijn smaak en stevigheid.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27
Vangstmethode
Bodemottertrawls (OTB)
Wetenschappelijke benaming
Sebastes marinus
Bereidingswijze
De stevige roodbaars kan je goed bakken, grillen, stomen, stoven en ook roken. Door de neutrale smaak combineert het goed
met vele groentesoorten. Klassiek: met venkel (zowel gestoofd als rauw met een dressing, aubergine, courgette en tomaat.
De roodbaars hoort tot de schorpioenvissen en die worden ook vaak gebruikt in een bouillabaisse.
met vele groentesoorten. Klassiek: met venkel (zowel gestoofd als rauw met een dressing, aubergine, courgette en tomaat.
De roodbaars hoort tot de schorpioenvissen en die worden ook vaak gebruikt in een bouillabaisse.
Allergenen
Vis
