❄ Botervisfilet zonder vel 2-7kg

Vanwege het hoge vetpercentage van wel 16% zijn botervissen of botermakrelen met hun prachtige witte visvlees uitermate geschikt om te roken.

Deze langerekte vissen komen voor in Oceanen op het zuidelijk halfrond, vooral rond Zuid-Afrika en Namibië, waar ze worden gevangen op grote diepte. De smaak is vergelijkbaar met heilbot.