024 2022 454
info@visonline.nl
Palingfilet gerookt 500g
Ambachtelijk gerookte palingfilet, verpakt per 500g.
Omschrijving
Paling of aal is een langwerpige bruingrijze vis zonder schubben die veel gezonde vetten bevat. Gerookte paling is een zeer geliefde delicatesse.
De paling wordt eerst een halve dag gepekeld en vervolgens gedroogd. Vervolgens wordt de vis in zijn geheel aan een stok geregen en circa 2,5 uur gerookt in een rookkast op een vuurtje van (beuken)hout van 65 tot 70 graden. Dit geeft de paling een heerlijke zachte rooksmaak.
Eigenschappen
Vangstgebied
FAO 27
Vangstmethode
Kweek
Wetenschappelijke benaming
Anguilla anguilla
Bewaarinstructie
Gekoeld bewaren (max. 4°C).
Bereidingswijze
Heerlijk bij een salade of op een toastje in combinatie mierikswortelcrème.
Allergenen
Vis
